• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Пекарские добавки пекарской смеси

Обогатители пекарской смеси — это особые вещества, они используются для повышения качества характеристик пекарских изделий и упрощения процедуры приготовления тестяной смеси ферметы для муки.

Энзимы пшеничной основы

Биокатализаторы пекарского сырья — это органические вещества, какие улучшают реакцию разрыхления и помогают воспроизведение оптимальной текстуры пекарской массы.

Преимущества использования улучшителей и энзимов пекарской основы

• 
  
• Улучшение свойств готовых изделий
  
• Сокращение этапа ферментации
  
• Улучшение работы с замесом
  
• Обеспечение нужной структуры готового продукта
  

Биокатализаторы и обогатители пекарского порошка значительно улучшают производственный процесс, содействуя добиваться высокие результаты в готовых изделиях.

Основные виды модификаторов муки

Существуют разнообразные типы обогатителей пшеничного порошка, любой из которых отличается своими параметрами и ролью:

• 
  
• Активаторы окисления — эти вещества вводятся для оптимизации эластичности мучной массы, что помогает правильному подъему продукта.
  
• Физико-химические модификаторы — данные добавки задействуются для модификации формы пекарской массы и поддержания качества хлеба.
  
• Разрыхлители — вводят для создания правильной формы и легкости готовых изделий.
  
• Активаторы — задействуются для ускорения брожения и обеспечения идеальной формы мучной массы.
  

Благодаря модификаторов и биокатализаторов мучного сырья, готовое изделие делается воздухоносной, консистентной, а производство замеса становится более упрощенной и контролируемой.