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Comenzamos esta intensa escapada saltando del casco viejo a Olabeaga y Zorrotzaure, los nuevos barrios de moda, pasando por (casi) todos los 13 puentes de la ciudad, las inmortales trufas de Arrese y los fosteritos -como los locales llaman a los accesos del metro, diseñados por Norman Foster- sin olvidar a su majestad, el Guggenheim. 09:15 Comienza por uno de los puntos más entrañables para los bilbaínos: la iglesia de San Antón (Ribera, 24), de finales del siglo XV, situada en el límite con el casco viejo. A finales del siglo XIX un incendio derrumbó la bóveda de su iglesia (ver foto) y el obispo de Lérida, Meseguer (1889-1905), el año 1890 instaba a las autoridades monzonesas para que procedieran a su rehabilitación, que nunca llegó. Hacemos el mismo procedimiento hasta terminar con el chocolate blanco y las iremos dejando sobre un plato. Si quieres rizar el rizo, más allá del clásico acabado trufero de rebozarlas en cacao en polvo, te proponemos un baño en chocolate que además las protege de resecarse. Además, compra delicias 'gourmet' en La Bendita (Bidebarrieta, 16)-o elige cualquier taberna y llévatelas puestas- pero, de postre, entra en Adelia Iváñez (Correo, 12) y prueba su turrón, un clásico.

14:00 El contrapunto moderno lo pone Rzik (Correo, 25), un espacio de moda y reciclaje que convierte mangueras de bombero y lonas publicitarias en bolsos y carteras. Una de las cabezas del particular proyecto (conformado por tres socios) es Helen Thomas, un cocinero francés, con experiencia en restaurantes de la Costa Azul y afincado en Barcelona desde hace unos años, que trabaja junto al chef Riccardo Ialacci. 13:00 Si quieres hacer un alto, aprovecha que estás cerca de la Plazuela de Santiago y entra en la Catedral, una joya del gótico vasco declarada Patrimonio de la Humanidad dentro de los Caminos de Santiago, en el ramal de esta ruta que pasa por la costa. Desde este punto pudimos notar el ramal de cordillera que, naciendo en las Hualas, corre hácia el SE. En cuanto a la elección del tipo de terreno, tal vez uno de los aspectos más importantes, podemos tomar como ejemplo o modelo a seguir, las tierras que producen de forma natural la denominada trufa salvaje. En este punto yo lo dejé hasta el día siguiente, pero con una hora o dos seguramente ya habrá cogido la firmeza suficiente como para continuar con el formado de las trufas.

Han abierto una panadería maravillosa en Igorre (Iurre) que se llama Berezitu con un montón de panes, bollos etc que no parecen sin gluten. Una vez abierto el envase mantener refrigerado y consumir en 5 días. En 1824, la Ópera de París lo contrató, para la que produjera una ópera para celebrar la coronación de Carlos X, El viaje a Reims (reutilizada más tarde para su primera ópera en francés, El conde Ory), revisiones de dos de sus óperas italianas, Brumale Fresco Le Siège de Corinthe y Mosè in Egitto, y en 1829 su última ópera, Guillermo Tell. Al poco teníamos la primera trufa de olor limpio e intenso. La trufa es un manjar famoso en todo el mundo pero mucha gente desconoce cómo se produce y cuando, unas incógnitas que gracias a la cooperativa de la trufa de Araba os vamos a desvelar con todo detalle. Saborea una trufa en Arrese (tiene varias tiendas en Bilbao) y elige entre la abrumadora oferta gastronómica para terminar el día con una buena cena. 21:00 Estás en pleno Ensanche, una zona en desarrollo cuyo epicentro es la plaza Moyúa y donde abundan los palacetes -el Chávarri es una joya-, jardines como los de Albia y centros culturales como La Alhóndiga (Plaza Arriquibar, s/n).

Era su deber. Conocía desde niña cuáles son las obligaciones de la esposa de un capitán de buque cuando se detiene en su casa por unos días, como un pájaro de paso. Comer fuera de casa. Contiene 600 gramos de Trufas de Café. Es un alimento que contiene mucha agua y su aporte calórico ronda las 30 kcal por cada 100 gramos. Puesto que la carne de caza es sana, natural y deliciosa, debido a gran aporte en vitaminas y minerales y su poca grasa,. Posee un contenido energético bajo, adicionalmente son una fuente de proteína, vitaminas y minerales. 16:00 No te vayas de esta milenaria cuadrícula sin comprar uno de los iconos de Bilbao: una txapela en Gorostiaga (Víctor, 9). Aquí sabrás el significado de cada color -negra, roja, azul…- y su manual de uso. 2. Cuando tengamos todas las bolitas listas, introducimos en el congelador durante una hora aproximadamente. Hacemos bolitas con las manos. El saneamiento de la ría y las revolucionarias ideas de Frank Gehry y su Guggenheim -además de la escultura 'The big tree and the eye', la torre Iberdrola, las Isozaki…